素材を生かす、生かされる。

2012年04月01日 | コメントをどうぞ

昨日のイチゴジャムを食べてみるとお砂糖は2割程度にとどめて作ったのに結構甘いジャムになりました。元の苺も相当甘かったんですよね。自分の口には甘すぎるけれど、息子いわくジャムの甘さはこんなものじゃない?と言います。
試作は何回もやりますが、素材が良いだけに糖度の具合が難しいです。

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